Вечные продукты: есть ли срок годности у соли и сахара на самом деле
Сахар и соль — самые известные и распространённые специи в мире. Ещё с древних времён они завоевали статус неотъемлемых элементов кухни. Их роли в разнообразных кулинарных культурах нашей планеты огромны, но как насчёт их долговечности и правил хранения, передает Almaty.tv со ссылкой championat.com
История специй
Взгляд на соль и сахар сквозь призму истории обнаруживает не только кулинарные, но и социальные, экономические и культурные аспекты, которые формировали цивилизации на протяжении веков.
Соль, занимавшая особое место в древних культурах, была не только универсальной приправой, но и ключевым элементом в обрядах и торговле. В Римской империи специи придавали столь высокую значимость, что она даже использовалась как средство оплаты труда, откуда и пошло слово «салария» (зарплата).
Сахар, в свою очередь, считался поистине экзотическим лакомством в древние времена. Он был таким редким, что в Европе средневековья продукт часто служил не только сладким угощением, но и статусным символом. Ситуация радикально изменилась с расширением колониальных империй и открытием Нового Света, где началось его массовое производство на плантациях.
Соль и сахар свидетельствуют о богатстве и разнообразии человеческой истории, будучи многогранно связанными со многими аспектами нашего общества и культуры. От традиционных методов добычи соли в Гималаях до торговых маршрутов сахара в Карибском бассейне, эти два продукта продолжают рассказывать увлекательные истории о том, как мы, люди, соединены через пищу, торговлю и традиции на протяжении веков.
Правила хранения: секреты долголетия
Поговорим подробнее о хранении этих двух основополагающих продуктов, чтобы обеспечить им долгий срок службы и сохранение полезных свойств.
Вопреки распространённому мнению, соль, несмотря на свою натуральную устойчивость к бактериям благодаря антисептическим свойствам, также требует особого подхода в вопросах хранения. Прежде всего важно уделить внимание влажности среды. Хоть она и способна сохраняться неопределённо долго, влажность может привести к образованию комков и утрате сыпучести продукта.
Именно поэтому рекомендуется хранить соль в герметичных контейнерах, которые изолируют её от воздействия окружающей среды. Также желательно выбирать для хранения прохладное и тёмное место, чтобы минимизировать воздействие тепла и света, которые тоже могут повлиять на структуру минерала.
Если хранить соль правильно, то она не потеряет полезных свойств и через пять лет. А вот морская не имеет срока годности.
Сахар
Влажность — заклятый враг сахара. Она приводит к слёживанию и утрате качества продукта. Герметичность при хранении сахара превращается из рекомендации в обязательное условие.
Используйте плотно закрывающуюся посуду, чтобы избежать контакта с влагой и удерживать продукт в оптимальном состоянии.
Кроме того, храните сахар вдали от продуктов с сильными ароматами, поскольку он способен абсорбировать запахи, что, безусловно, скажется на вкусе вашей следующей выпечки. Расположение продукта также имеет значение: прохладное, сухое место, защищённое от прямых солнечных лучей, будет идеальным вариантом.
В целом эти подходы обеспечат продолжительное сохранение качества двух основных столпов вашей кулинарной магии, оставив их вкус и аромат неизменными на протяжении долгого времени.
По ГОСТу, срок годности сахара составляет около восьми лет, при условии правильного хранения.
В домашних условиях технически сложно соблюдать все правила хранения, поэтому рекомендуется не делать большие запасы, а покупать соль и сахар в небольших объёмах, чтобы они всегда оставались сухими и были максимально пригодными для использования.
Рациональное и здоровое потребление
Согласно ВОЗ, рекомендованное потребление сахара — не более 25 г в день (5 ч. л.). Важно помнить, что это количество включает не только «явный» сахар, но и «скрытый», содержащийся в продуктах, таких как напитки и закуски.
Что касается соли, рекомендация составляет не более 5 г в день (1 ч. л.), чтобы предотвратить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Следуя пути здорового питания и снижения потребления сахара, многие ищут альтернативы, которые были бы менее вредны для здоровья. Одним из таких вариантов является стевия — природный подсластитель, получаемый из листьев растения Stevia rebaudiana.
Стевия не содержит калорий и в 200–300 раз слаще сахара, что позволяет использовать её в значительно меньших количествах. Важно также помнить, что она имеет специфический вкус, который может потребовать некоторого привыкания.
Что касается коричневого сахара, широко распространено заблуждение о его большей пользе по сравнению с белым сахаром. На самом деле продукт, будь то «сырой» или нет, по сути, остаётся сахаром и содержит практически такое же количество калорий и углеводов, что и его белый аналог.
Отличие заключается в минимальном содержании молассы, которая придаёт ему коричневый цвет и специфический вкус, но не делает его более здоровым вариантом.
Существует множество стратегий для снижения потребления сахара, например, постепенное уменьшение его количества в вашем рационе, чтение этикеток продуктов на предмет «скрытых» добавок и замена сладких закусок на свежие фрукты или ягоды. Такие простые изменения могут стать началом пути к более здоровому образу жизни, уменьшив риск развития различных заболеваний и улучшив общее самочувствие.
Для уменьшения потребления соли в повседневной диете стоит прибегнуть к нескольким проверенным стратегиям, которые помогут сохранить ваши блюда вкусными, не прибегая к избыточному использованию этого ингредиента.
Первоначально уделите внимание привычке читать этикетки при покупках. Многие обработанные продукты содержат высокий уровень соли, что часто остаётся незамеченным. Обогатите свою кулинарную практику разнообразием специй и трав.
Они могут добавить новые нотки в ваши блюда без дополнительного соления.
Пробуйте экспериментировать с куркумой, чесноком, розмарином или базиликом для создания насыщенных и здоровых вкусов. Также, когда это возможно, отдавайте предпочтение свежим или замороженным продуктам, а не консервированным или полуфабрикатам.
Помните, что привычка к соли формируется, и с течением времени ваш вкус может адаптироваться к менее солёным блюдам, открывая новый спектр гастрономических удовольствий без ущерба для здоровья.
Сколько времени хранится сахар
Сахар считается продуктом длительного хранения. Некоторые полагают, что он никогда не портится. Конечно, это распространенное заблуждение.
Согласно государственному стандарту устанавливается срок годности, после окончания которого продукт не рекомендуется употреблять в пищу. Время хранения определяется способом изготовления.
Сахар делают из свеклы, солода, винограда, тростника и других растений. Каждая разновидность обладает собственными характеристиками.
к содержанию ↑Как долго может храниться сахар
Кристаллический сахар
Такая разновидность сахара чаще всего встречается на кухонном столе. Для изготовления используется тростник и свекла. Продукты отличаются между собой пищевой ценностью и содержанием полезных веществ.
Продукт хранится до 8 лет. Разумеется, нужно создать подходящие условия. Недопустима слишком высокая влажность воздуха.
Рафинад
Многие производители предлагают покупателям рафинированный сахар. Продукт проходит предварительную очистку. По внешнему виду напоминает небольшие кубики, которые удобно добавлять в чай.
Срок годности зависит от температуры воздуха. В неотапливаемом помещении (например, кладовой) – продукт лежит до 8 лет. При комнатной температуре срок годности оканчивается через 5 лет.
Рекомендуется хранить рафинад в продовольственной упаковке, предусмотренной производителем. Обычно на коробке находится клапан, обеспечивающий герметичность.
Ванильный сахар
Обычно эта разновидность сладкого продукта подходит для приготовления выпечки. Для изготовления используются плоды многолетнего растения. Сахар нужно хранить до 1 года, как указано на поверхности упаковки.
Важно соблюдать температурные условия – от +11 до +25 градусов. Недопустимо попадание солнечных лучей, если упаковка прозрачная. Иначе содержимое быстро испортится.
Кленовый сахар
Основой сахара является сок американского или канадского клена. Продукт пользуется особой популярностью в странах Северной Америки. Главная особенность – приятный аромат и большое содержание фруктозы.
Согласно российским стандартам, срок годности кленового сахара не превышает 2 лет.
Пальмовый сахар
Из названия продукта можно догадаться, что для изготовления используется сок кокосовой и тростниковой пальмы. Содержание полезных веществ определяется разновидностью растения. Продукт приносит пользу организму благодаря большому количеству незаменимых минералов.
Многие приписывают подсластителю лечебные свойства. Сюда относится очищение крови, нормализация пищеварения и так далее.
Срок годности – 2 года.
к содержанию ↑Сорговый сахар
Эта разновидность сахара изготавливается из сока, выжатого из стеблей сорго. Злаковое растение относится к семейству мятликовых. Рассматриваемый продукт редко встречается в магазинах по причине низкой рентабельности изготовления.
В стеблях содержится много веществ, препятствующих кристаллизации. Поэтому чаще продаются сиропы из растения. Длительность хранения подсластителя – 2 года.
Важно соблюдать условия хранения, указанные производителем.
к содержанию ↑Солодовый сахар
Сахар добывается из злаков риса, пшеницы, овса, ячменя. По сравнению со свекловичным сахаром отличается менее выраженным сладким вкусом. В составе присутствует много полезных веществ – магний, железо и другие.
Есть много витамин и клетчатки. Эти особенности делают продукт хорошим подсластителем.
Единственным препятствием для употребления может стать индивидуальная непереносимость. Длительность хранения – 2 года.
к содержанию ↑Виноградный сахар
Эта разновидность сахара состоит из очищенного виноградного сока. Благодаря натуральной глюкозе в составе она быстро усваивается организмом. Продукт рекомендуется употреблять людям с избыточным весом.
Также он хорошо подходит детям. Благодаря жидкой форме длительность безопасного хранения относительно невысока – всего 18 месяцев.
Заменители сахара
Всем известно, что неограниченное употребление сладкого повышает уровень глюкозы в крови и заставляет поджелудочную железу усиленно работать. Это способствует быстрому набору лишнего веса. Поэтому созданы заменители сахара, напоминающие своим вкусом оригинальный продукт.
Отличительная особенность – небольшая пищевая ценность.
Вообще, различают 2 вида заменителей – синтетические и натуральные. Первая категория – сахарин, аспартам, сукралоза. Вторая категория – пчелиный мед, фруктоза, стевия, имбирный корень.
Перед выбором подходящего подсластителя рекомендуется сделать анализ крови. Проведенное биологическое исследование покажет наличие противопоказаний. Для определения количества глюкозы пользуйтесь специальным прибором – глюкометром.
к содержанию ↑Почему сахар портится
Даже при соблюдении всех условий правильного хранения со временем сахар начинает портиться. Срок годности определяется несколькими факторами:
- Температура в помещении;
- Влажность воздуха;
- Наличие поблизости сильно пахнущих продуктов;
- Отсутствие притока воздуха.
Признаки просроченного сахара
- Изменение цвета;
- Появление неприятного запаха;
- Наличие комков.
Просроченный сахар можно использовать для консервированных заготовок. Благодаря термической обработке все неприятные последствия пропадают.
Как правильно хранить сахар
- Соблюдать температуру от +11 до +25 градусов;
- Поддерживать влажность воздуха на уровне от 70 до 75 процентов;
- Пользоваться пластиковой, керамической или тканевой тарой;
- В полиэтиленовых упаковках хранить сахар не более одного года;
- Обеспечивать отсутствие прямых солнечных лучей;
- Изолировать сахар от других продуктов питания.
Обратите внимание! Если пользуетесь тканевыми мешками для хранения сахара – сверху положите рис, который будет впитывать влагу. Периодически перемешивайте содержимое тары во избежание появления комков.
Для увеличения срока годности сахара рекомендуется выбирать надежную упаковку. Срок годности продукта условен, поэтому нужно ориентироваться на запах и внешний вид.
к содержанию ↑Как хранить сахар
Минздрав и приверженцы ЗОЖ постоянно предупреждают о вреде сахара. Но его потребление в России все равно в четыре раза превышает показатель, разрешенный медиками. Как правильно выбрать сахар и как его хранить, чтобы не нанести вред здоровью, расскажем в этом материале.
Разновидности сахара
Долгое время на российском рынке был популярен только один вид сахара, изготовленный из свеклы. Сейчас в разных видах этого продукта можно запутаться.
Кроме традиционного свекловичного сахара, в магазинах можно найти:
Тростниковый . Изготавливается из сока тростника — злакового растения, внешне напоминающего бамбук. Различают очищенный и нерафинированный тростниковый сахар.
Второй ценится за яркий вкус и аромат и содержание полезных веществ, например, железа, фосфора, кальция.
Кленовый сахар. Популярен в Канаде, изготавливается из кленового сиропа.
Пальмовый сахар . Производят из сока сладких пальм. Популярен на островах Индийского океана и в Юго-Восточной Азии.
Бобовый сахар изготавливают в Египте.Рисовый или солодовый сахар производят в Японии из риса.Березовый популярен в Польше, готовят его из березового сока.
Кроме этого, сахар может быть в виде кристаллов разной формы; рафинад — сахар, прошедший дополнительную очистку, обычно это кусочки-кубики; ванильный с добавлением ванилина.
Как выбрать сахар в магазине
При выборе сахара внимательно читайте этикетку. На ней обязательно должны быть указаны:состав сырья, из которого сахар изготовлен;дата изготовления и номер фасовки;срок годности;пищевая ценность продукта.
Обратите внимание на внешний вид сахара. Заводская упаковка должна быть плотно закрытой, а сахар — рассыпчатым, без следов влажности, однородного цвета без вкраплений.
Сколько можно хранить сахар
По ГОСТу срок годности сахарного песка в помещении с отоплением до 8 лет, сахарной пудры — до 1,5 лет. У ванильного сахара самый маленький срок годности — до 12 месяцев.
Как правильно хранить сахар в домашних условияхЧтобы правильно и долго хранить сахар дома, надо выполнить несколько условий:
Поддерживать определенную температуру в помещении, где хранится продукт. Оптимальной считается от 12 до 25℃.
Уровень влажности в комнате не должен превышать 65-70%. При повышенной влажности в сахаре образуются комочки и он теряет рассыпчатость.
Срок хранения сахара в холодном и влажном помещении сокращается. Подвал или неотапливаемый балкон для хранения не подойдут.
Холодильник тоже не лучшее место для хранения сахара. Если вы по ошибке оставили продукт в холодильнике, дайте ему согреться перед употреблением.
Не храните сахар под прямыми лучами солнца и рядом с приборами отопления. Под солнцем он быстро начнет плавиться, а рядом с теплом комковаться и портиться.
Сахар быстро впитывает запахи, поэтому не храните его рядом с резко пахнущими продуктами и в помещениях, где есть запах краски или домашней химии.
Сахар долго можно хранить в посуде из стекла, керамики или пластика. Желательно, чтобы у нее была плотно закрывающаяся крышка. В сухих помещениях, где соблюден температурный режим и нет запахов, сахар можно хранить в тканевых мешках.
Что делать, если сахар испортился
Если сахар скомковался, потерял рассыпчатость, но не изменил цвет и запах, его все еще можно применять в пищу. Такой сахар поменял свой внешний вид, но не свойства.
Если сахар впитал влагу, его можно использовать для приготовления варенья, выпечки, джемов.
Если сахар имеет очень резкий запах, сильно поменял цвет, его лучше выбросить. Если запах не сильный, такой продукт можно использовать для приготовления ликеров и настоек.
Что можно сделать?
Хранить сахар правильно, тогда срок его годности можно продлить и использовать после 8 лет, определенных ГОСТом. Следуйте нашим рекомендациям и сахар всегда будет свежим и рассыпчатым.
Срок и условия хранения сахара
Сахар – углевод, который в умеренном количестве необходим человеку для обеспечения организма глюкозой и фруктозой. Он помогает вырабатывать энергию и способствует нормальной мозговой деятельности. Этот сыпучий продукт есть практически в каждом доме.
Иногда его покупают в больших количествах для изготовления варенья, чтобы в сезон заготовок не переплачивать за него. Несмотря на то, что этот продукт может сохранять свои качества довольно долго, следует знать, как хранить сахар, чтобы продукт не стал слишком влажным, и не приобрел неприятный запах.
Как выбрать сахар в магазине
При выборе сахара внимательно читайте этикетку. На ней обязательно должны быть указаны:состав сырья, из которого сахар изготовлен;дата изготовления и номер фасовки;срок годности;пищевая ценность продукта.
Обратите внимание на внешний вид сахара. Заводская упаковка должна быть плотно закрытой, а сахар — рассыпчатым, без следов влажности, однородного цвета без вкраплений.
В каких условиях хранить
Температура хранения сахарного песка считается оптимальной, если она соответствует +12°С — +22°С. Именно поэтому хранение сахара в мешках зимой на балконе – недопустимо. Если, конечно, балкон не отапливается, и температура на нем находится в оптимальных пределах.
- Хранение сахара должно происходить в условиях влажности воздуха не выше 70%, иначе он отсыреет и станет комковатым.
- Рафинад, спрессованный заводским способом, способен храниться при влажности воздуха 75% (не выше).
- Хранение сахара на складе при нормальной влажности и температурном режиме может продолжаться до 8 лет. А в условиях пониженной температуры время его хранения сокращается до 3 – 4 лет.
Тара для хранения
В течение нескольких лет сахар сохранит первоначальные качества в тканевом мешке. Главное – следить за уровнем влажности в месте хранения.
В тех случаях, когда в планах использовать продукт в течение ближайшего года, держать его можно в пакете из полиэтилена. Более длительное хранение без вентиляции может привести к появлению неприятного запаха.
Емкость для хранения сахара может быть сделана из:
- жести,
- керамики,
- стекла,
- пластика и т. д.
Важно, чтобы тара для хранения имела плотно закрывающуюся крышку.
Хранить сахар — рафинад можно в картонной упаковке производителя.
Чтобы хранение сахара в мешках было более продолжительным, в каждый из них кладут небольшую емкость, наполненную рисом. Рис впитает лишнюю влагу при необходимости, чем поможет сахару сохранить исходное качество.
Хранить сахар в мешках следует в местах, отдаленных от источников тепла и продуктов с резким запахом. А для профилактики образования комков – периодически встряхивать емкость с сахарнм песком.
Место хранения
Оптимальными условиями хранения сахара считаются отапливаемые кладовые и другие помещения с невысоким уровнем влажности.
Важно помнить, что хранить сахар нельзя вблизи продуктов с резким запахом и емкостей с бытовой химией, тем более, если он в негерметичной упаковке. Этот продукт быстро впитывает ароматы окружающей среды.
Хранение сахара в полиэтиленовом пакете может нормально происходить на полке кухонного шкафчика, среди макарон и др. продуктов без специфического запаха.
к содержанию ↑Хранение в мешках
Хранить сахар в мешках следует при неизменной температуре (лучше – комнатной), в условиях влажности на уровне 70%, и вдалеке от источников резких запахов. При этом мешок рекомендуется периодически встряхивать.
Хранение коричневого сахара
Коричневый сахар не так широко применяется, как белый, но по мнению многих исследователей – он более полезный, чем свекольный, для организма человека.
Тросниковый продукт имеет разные степени очистки и размеры кристаллов.
Хранение тростникового сахара максимально эффективно происходит в плотно закрытой таре (пластиковые контейнеры, стеклянные емкости, зип – пакеты), которую можно держать на полке холодильника или кухонного шкафчика. До употребления продукт, который находился в холодном месте, следует согреть до комнатной температуры.
Перед тем, как хранить тростниковый сахар, чтобы он не слипался в комок, в мешок кладут корочки мандарина или кусочек хлеба.
Хранение рафинада
Воздействие влаги на рафинад (сахар, спрессованный в кубики небольшого размера) в меньшей степени отражается на качестве продукта. По сравнению с сахармым песком он выдерживает хранение в условиях 75% влажности, при этом не теряя исходное качество.
Хранить сахар — рафинад желательно упакованным в заводскую картонную коробочку в кухонном шкафчике или пенале. А если продукт был приобретен на развес – в герметично закрытых коробках, пластиковых контейнерах, тканевых мешочках в тех же условиях.
Условия хранения сахара – рафинада должны соответствовать следующим требованиям:
- влажность воздуха – до 70%;
- хранение в отдельном от сырых, сильнопахнущих продуктов и бытовой химии месте;
- температура хранения — +12°С.
При соблюдении этих условий можно рассчитывать на то, что срок хранения сахара — рафинада составит 10 лет.
Хранение расфасованного продукта
Сахарный песок в закрытых пакетах, несмотря на наличие влагостойкой пленки внутри каждого из них, также нельзя хранить в сырых помещениях. В зависимости от размеров и формы упаковки продукт можно держать в стеклянных закрытых емкостях или картонных коробках.
Вредители
Сахар не может испортиться, как, например, крупа, и жучки завестись в нем тоже не могут. Главный его враг – это влага. Но существует один любитель сладкого, который представляет угрозу качеству продукта.
Это домашний желтый муравей. Они целыми семьями поселяются в мешках с продуктом, и выгнать их оттуда практически невозможно. В этом случае все содержимое мешка придется выбросить.
А помещение, где он находился – обработать инсектицидами, стараясь добраться до гнезда насекомых.
Хранение по ГОСТу
ГОСТ 26907 – 86 предусматривает хранение сахара в мешках (песок, рафинад) в отапливаемых помещениях при +25°С (не выше) и влажности до 70%. Такое хранение обеспечит сохранность товара до 8 лет.
По тому же ГОСТу хранить сахар в холодных складских помещениях можно:
- 1,5 — 4 года — песок,
- 5 лет – рафинад.
Последующим ГОСТом рекомендуется только время, в течение которого можно хранить белый сахар:
- песок – 4 года;
- рафинад – 2 года;
- пудра – 1,5 года;
- россыпной продукт – до 2 лет на утепленных складах, накрытым брезентовой тканью.
Этот же ГОСТ разрешает устанавливать срок годности продукции ее производителю.
Сроки годности сахара
Сахар – продукт длительного хранения. Многим даже кажется, что сладкое вещество вечно, но это не так. ГОСТ 33222 2015 и технические условия устанавливают срок годности, по окончании которого не стоит его употреблять. Давайте разбираться детально!
Срок годности сахара по видам
В зависимости от источника сырья производят разные виды этого сладкого продовольствия (песок, рафинад, ванильный, кленовый, пальмовый, сорговый, солодовый, виноградный, заменители), у каждого из которых свои условия и сроки хранения.
Сахар-песок
Известен как кристаллический. Из-за разного сырья (сахарной свеклы и тростникового сахара-сырца) бывает белым свекловичным и коричневым тростниковым, соответственно. Отличаются количеством полезных микроэлементов и калорийностью.
Эту разновидность рекомендуют хранить до 8 лет.
Сахар-рафинад
Прошедший специальную очистку песок называется рафинад. Может быть кусковым и порционным.
Как и предыдущий вид храниться до 8 лет в отапливаемом помещении; до 5 лет – в неотапливаемом.
Рафинад допустимо держать в продовольственной упаковке.
Кленовый сахар («Агорн»)
Получаемый из сока канадского или американского клена подсластитель популярен в США и Канаде. Благодаря высокому содержанию фруктозы, особенному аромату, его используют в качестве заменителя традиционного «сладкого золота».
Российское законодательство разрешает употреблять агорн в пищу до 2 лет.
Пальмовый сахар («Гур», «Джеггери», «ягре»)
Индийский подсластитель, получаемый из сока финиковой, кокосовой или тростниковой пальмы. В зависимости от типа растения варьируется количество сахарозы, фруктозы и глюкозы. Этот вид богат полезными минералами.
Обладает разными лечебными свойствами: улучшение пищеварения, очищение крови и другие.
По закону его можно хранить до 2 лет.
Солодовый сахар («Мальтоза»)
Еще один тип, добываемый из злаков пшеницы, ячменя, риса, маиса, овса. В сравнении с песком и рафинадом менее сладок. В составе есть клетчатка, витамины, железо и магний, что делает мальтозу отличным аналогом привычных подсластителей.
Людям с непереносимостью мальтозы нужно избегать этого продукта.
Сахарозаменители
Известно, что чрезмерное употребление сладкого влияет на уровень сахара в крови, поджелудочную железу и способствует набору лишнего веса. Поэтому существуют сахарозаменители, близкие по составу к оригиналу, однако, менее калорийные.
Заменители делятся на два типа:
- синтетические (сукралоза, аспартам, сахарин, цикламат, ацесульфам К);
- натуральные (мед, имбирь, фруктоза, сорбит, эритрит, стевия).
к содержанию ↑Перед тем как выбрать сахарозаменитель и понять, имеет ли смысл употреблять его в пищу, нужно сдать общий анализ крови, чтобы быть уверенным в отсутствии противопоказаний. Определить, сколько сахара в крови, помогают набор тест-полосок и глюкометр.
Что происходит с сахаром со временем
Даже при выполнении всех условий хранения со временем сахар и аналоги начинают портиться. На «жизнь» этого сладкого продовольствия влияют:
- температурный режим;
- влажность помещения (а также прямое попадание воды);
- воздействие запахов, которые легко впитываются, становясь неким «магнитом»;
- отсутствие вентиляции: полиэтиленовые пакеты, которые долго не развязывают, способствуют тому, что содержимое «задыхается».
Как распознать просроченный сахар
Существует несколько признаков, на которые нужно обратить внимание:
- поменялся цвет,
- появился неприятный запах,
- начали образовываться крупные комки.
Но не стоит отчаиваться: даже с этими признаками сахар годится для консервации или продуктов брожения. Термическая обработка или консервирование нейтрализуют все неприятные последствия.
к содержанию ↑Правила хранения сахара
Чтобы избежать порчи, нужно хранить сахар, выполняя некоторые правила (как на складах при производстве, так и в домашних условиях):
- Соблюдение температурного режима 11° — 25°С.
- Поддержание уровня относительной влажности воздуха 70-75%.
- Использование подходящей тары: стекло, керамика, тканевый мешок, полиэтиленовый пакет (хранить не более года), пластик.
- Отсутствие прямых солнечных лучей.
- Изоляция от других продовольственных товаров, дабы избежать воздействия запахов.
СледующаяСовет: при использовании мешка рекомендуем положить сверху рис, который будет впитывать лишнюю влагу. Также стоит периодически встряхивать тару, чтобы избежать комкования.