Сколько могут лежать яйца без холодильника и не портиться? А в холодильнике
Если яйца немытые — то есть, на них не повреждена тонкая верхняя бактерицидная пленка — то они и без холодильника (в сухом, прохладном месте) могут хранится неделю В погребах-подвалах на селе их хранят и по полмесяца и по месяцу — и ничего. Если яйцо мытое (а мы же его моем, когда закладываем на храние в холодильник, не так ли? ) то в холодильнике оно может хранится до двух недель без особого ущерба для себя, если, конечно, куплено было достаточно свежим. Есть способ сохранения яиц без холодильника и там, где нет прохладного места — в квартире на четвертом этаже с солнечной стороны, например — емкость изнутри выстлать куском старой хлопчатобумажной ткани, так, чтобы один конец ткани свисал из емкости чуть ли не до низу с внешней стороны, уложить яйца в емкость, залить холодной подсоленной водой.
Вода будет, по закону каппиляров, проникать в свисающий наружу конец ткани, испаряться и от испарения будет холодной всегда, то есть, хорошо сохранит и яйца. Таким же способом можно охлаждать вино-пиво, сливочное масло и т. д.
Яйца так пролежат неделю. За это время Вы их или съедите или почините холодильник. Удачи!
Анастасия МедниковаПрофи (782) 4 года назадНикогда не мою яйцаАнастасия Медникова, у вас же их нет? Я вот каждый день мою. А то и по 2 раза.галя килинаУченик (112) 1 год назадНадо же такого понаписать, не так ли не так лиОстальные ответыПять дней (плюс-минус 2 дня) в холодильнике, до трёх (плюс-минус 2 дня) без.Хочу СексаГуру (3440) 14 лет назадЯ про вареная яйца говорила. У сырых немного по другому.
ну вот смотрите: вы в магазине покупаете яйца из холодильника? я-нет. просто так лежат на прилавке. соответственно если не написано хранить в холодильнике но можно и в кладовке.
, а макс срок хранения должен стоять на упаковке думаю. но в любом случае не дольше 2 недель в холодильнике.
Яйца тонко смазывают жиром (подсолнечным маслом, вазелином, парафином и т. д.). Заворачивают в бумагу, кладут в проветриваемую тару (ящик либо корзину) и подвешивают в прохладной комнате.
Вместо жира можно смазать скорлупу яичным белком.
Яйца кладут острым концом книзу в ящик. Каждый ряд тщательно пересыпается песком, опилками либо золой.
Материалы обязательно должны быть сухими. Яйца должны быть на расстоянии друг от друга. Хранят ящик в прохладном помещении.
Яйца кладут в эмалированную посуду (ведро, миску) и заливают специально подготовленной водой. Эту воду кипятят с солью, в пропорции 20 гр. на литр жидкости.
Охлаждённой водой заливают яйца. Тару лучше хранить в подвале, сверху обязательно кладут тарелку с грузом.
Хорошо сохраняет свежесть яиц вода, оставшаяся после гашения извести.
Яйца кладут в стеклянную банку, заливают раствором и ставят в темное место. Раствор укрепляет скорлупу, а темнота не дает развиваться эмбриону.
Яйца, находящиеся в сетке, на пару секунд опускают в кипяток.
Затем моментально опускают в холодную воду. Белок внутри яйца немного сворачивается, тем самым закрывая поры скорлупы.
Храня яйца, используя один из этих способов, вы сохраните их свежесть долго.
к содержанию ↑Сколько хранятся яйца без холодильника?
Несмотря на то что яйца — это продукция, которая требует хранения в холодильнике, специалисты отмечают, что их все же можно держать вне данного оборудования. В таком случае следует воспользоваться определенными советами.
Можно ли хранить без холодильника?
Следует обратить внимание на то, что яйца рекомендуется хранить при довольно низких температурных значениях, которые наблюдаются в холодильнике. Как показывает практика, тепло и сухость — это основные причины, из-за которых в белковой структуре описываемой продукции размножаются различные бактерии, приводящие к последующему гниению.
Несмотря на вышеописанные нюансы, специалисты отмечают, что яйца можно хранить и без холодильника, при стандартной комнатной температуре. Однако в данном случае следует придерживаться определенных рекомендаций и правил, при помощи которых можно значительно продлить срок годности.
к содержанию ↑Срок хранения
Согласно официальному межгосударственному стандарту ГОСТ куриные яйца — это продукция, которая характеризуется сроком хранения от 5 до 95 дней. Подобный разброс объясняется определенными особенностями внешних условий содержания, которые способны оказывать негативное влияние на качество продукта.
Важно отметить, что вышеописанный срок годности актуален как для комнатных условий, так и для холодильного оборудования. В данном случае необходимо обратить внимание на то, что если вне последнего устройства вареные яйца хранятся в течение одного времени, то свежие можно потреблять на протяжении совсем другого срока. Также период зависит от способа приготовления: всмятку, вкрутую и т.
п.
В домашних условиях также необходимо учитывать целый ряд других особенностей, касающихся хранения куриных яиц. Например, данная продукция летом без холодильника (в условиях помещения) лежит гораздо меньше.
к содержанию ↑Фактически в теплое время года специалисты не советуют хранить яйца просто так — для этого существуют определенные методики и техники, позволяющие увеличить срок годности.
Сырые
Несмотря на то что обычно сырые яйца не рекомендуется хранить при комнатной температуре, все же на практике можно обнаружить определенные временные рамки, являющиеся безопасными. Так, максимальным сроком годности сырой куриной продукции является диапазон от 10 до 12 часов при оптимальных температурных условиях около 23 ºC. После данного временного отрезка употребление яиц является довольно опасным.
Также необходимо обратить внимание на значительное снижение срока хранения при наличии поврежденной скорлупы, которая защищает яйца от различных бактерий, оказывающих довольно негативное воздействие как на белковую массу, так и на желток. Если на продукции наблюдается хотя бы одна трещина, ее можно употребить в течение 4–5 часов при вышеуказанной температуре.
Специалисты дополнительно отмечают, что вне зависимости от того, как долго хранится куриная продукция при комнатной температуре, наличие любых повреждений на скорлупе не позволяет употребить яйцо в сыром виде.
к содержанию ↑В противном случае существует высокий риск заражения неприятными патологическими процессами, а в некоторых случаях – особо опасными заболеваниями.
Вареные
Помимо вышеперечисленных особенностей, следует отметить определенные отличия в хранении исходя из того, каким образом приготовлены яйца. Например, описываемая продукция всмятку может успешно храниться от 4 до 6 часов, однако если желток является плотным, то данный временной отрезок увеличивается до 10 часов. Лучше всего, если яйца будут лежать в довольно прохладном и темном месте.
Что касается куриной продукции, приготовленной вкрутую, в таком случае срок хранения может быть увеличен до 20 часов. Особое внимание также следует обратить на наличие вмятин, трещин и любых других деформаций, наблюдаемых на скорлупе, — в данной ситуации время уменьшается до 8 часов для яиц вкрутую и до 2 часов — всмятку.
к содержанию ↑Также специалисты обращают внимание на то, что фактический срок во многом зависит от температурных условий в помещении, однако здесь нет никаких особенных указаний, потому следует ориентироваться на вышеописанные значения. Подобная особенность объясняется довольно большой вариативностью внешних и дополнительных условий, которые на практике невозможно определить.
Полезные советы
Помимо вышеперечисленных особенностей хранения яиц, специалисты рекомендуют обратить внимание на определенные рекомендации и полезные советы. С их помощью пользователь сможет значительно увеличить срок годности и обезопасить себя от отравлений и весьма опасных заболеваний желудочно-кишечного тракта. Обычно для хранения яиц при комнатных температурных условиях применяются специальные техники, которые позволяют избежать порчи белковой массы и развития внутри данной продукции различных патогенных организмов.
При этом отличительной чертой таких методов является весьма простое выполнение, с которым может справиться любой человек.
Например, многие хозяйки применяют способ оборачивания свежих яиц в бумагу. При этом сама продукция предварительно аккуратно смазывается и пропитывается растительным маслом, смальцем, парафином или вазелином. Следует отметить, что в таком случае яйца запрещается мыть.
Подобные смазывающие компоненты в значительной степени укрепляют структуру скорлупы, что позволяет добиться повышенной защиты от высыхания и проникновения внутрь различных организмов грибкового типа.
После того как яйца были смазаны, их необходимо обернуть в чистую бумагу и положить в картонную или пластиковую коробку. Далее подобная емкость размещается в темном и прохладном месте. Как показывает пользовательская практика, подобным образом можно увеличить срок хранения до 1 года.
Помимо вышеописанного метода, также можно воспользоваться способом хранения с использованием древесных опилок или обычной золы. В данном случае первое, что необходимо сделать, — это тщательно подобрать наиболее качественные яйца без каких-либо повреждений. После этого продукцию следует положить в заранее подготовленную высушенную емкость узким концом вниз.
Для правильной реализации способа с применением древесных опилок и золы особо важно, чтобы яйца друг с другом не соприкасались.
Также следует обратить внимание на то, что таким образом продукцию можно хранить в обычной комнате, не прибегая к размещению пластиковой или картонной тары на балконе, чердаке или в любом другом прохладном помещении. Чтобы значительно увеличить срок хранения, пользователю необходимо опустить яйца на 10–15 с в кипящую воду, при этом на их скорлупе должна образоваться характерная белковая пленка.
Не менее эффективной методикой повышения срока хранения является использование салициловой кислоты — данный способ применялся многими поколениями, при этом на сегодняшний день он не потерял актуальности. Для его выполнения необходимо опустить куриную продукцию на 25–30 мин. в салициловую кислоту, разбавленную 0,5 л воды.
После того как данная процедура будет успешно выполнена, яйца следует достать из емкости и оставить сушиться — вытирать скорлупу самостоятельно запрещается. Далее продукцию следует расставить в отдельные контейнеры и поместить в прохладное место.
Дополнительно специалисты обращают внимание на то, что мытье скорлупы должно производиться исключительно перед приготовлением продукта или непосредственным употреблением. В противном случае наблюдается значительное снижение срока хранения. Вне зависимости от выбранного способа яйца следует тщательно выбирать.
к содержанию ↑Если есть такая возможность, хранение куриной продукции должно производиться в холодном помещении, избегая комнатной температуры. В данном случае наиболее правильным решением станет установка емкости с яйцами в погреб или кладовую.
Всё, что нужно знать про срок хранения куриных яиц
Если вы дома разводите куриц, то вам должно быть знакомо чувство, когда вы идёте собирать свежие яйца и представляете, сколько их сейчас найдёте в гнезде. А если повезет, то найдёте их ещё тёплыми, самыми-самыми свежими!
Ну а теперь, после сбора, пришло время решить вопрос о способе и сроке хранения свежих яиц – где, как и как долго по времени их можно будет сохранять без ущерба для качества.
Нужно ли очищать или мыть яйца перед хранением
По поводу этого пункта у птицеводов всегда возникают жаркие споры и противоположные мнения.
С одной стороны, если вы используете яйца сами, для своей семьи и не сильно брезгливы – лучше оставлять их грязными. И мыть только непосредственно перед употреблением. Но если вы продаёте или угощаете родственников и друзей – можете быть уверены, они очень быстро перестанут их у вас просить.
Поэтому первый совет будет таким: содержите гнёзда в максимальной чистоте и свежести. Подстилайте потолще слой соломы. Почаще меняйте подстилку. Чтобы получать яйца сразу максимально чистыми.
К сожалению, это всё равно не даёт 100-процентной гарантии, что вы будете получать только чистые яйца. Иногда они будут появляться грязными. В таком случае постарайтесь их не мочить, а протереть сухой тряпочкой, чтобы снять налипшую грязь.
Если сухим способом очистка невозможна – только тогда промывайте их с помощью мягкой губки. Причём делать это следует исключительно в тёплой воде!
Тут простая физика: структура скорлупы пористая и хорошо пропускает влагу и воздух. Когда вы моете яйца в тёплой воде – содержимое при нагревании увеличивается и внутрь ничего не пропускает. Если в холодной – содержимое сжимается и затягивает внутрь грязную воду вместе с болезнетворными микробами.
Но имейте в виду, что при мытье вы смываете с их поверхности особую защитную плёнку, которая предохраняет от проникновения внутрь бактерий.
к содержанию ↑Как хранить куриные яйца
Когда яйца собраны и очищены от грязи появляется вопрос где и как их хранить. Варианта два: делать это при комнатной температуре или в холодильнике. Мытые – исключение. Их однозначно надо хранить в холодильнике.
Хранение свежих яиц при комнатной температуре
Свежесобранные яйца можно хранить при комнатной температуре не менее месяца. Если вы в течение месяца успеваете их съедать, то проблем нет, холодильник можете не загружать.
Примечание: это не относится к яйцам, купленным в магазинах! Прежде чем попасть на полку магазина они уже провели при комнатной температуре не меньше месяца.
В холодильнике срок хранения свежих яиц многократно увеличивается.
к содержанию ↑Хранение свежих яиц в холодильнике
Если вы не собираетесь задумываться о сроках хранения – отправляйте их в холодильник.
В холодильнике свежие яйца без проблем могут пролежать 6 месяцев. На вкус они будут оставаться такими же, как и только что снесённые. Единственное изменение, которое происходит при длительном хранении – белок становится более жидким.
Но это не влияет на вкусовые и любые другие качества.
Если вы беспокоитесь, не передержали ли вы яйца сверх этого срока – просто пишите карандашом на каждом дату, когда оно было снесено.
к содержанию ↑Как сохранить яйца на максимально длительный срок
Если полугода вам недостаточно и нужно увеличить срок хранения до максимума – придётся их заморозить. Но тут уже, к сожалению, не всё так просто. Яйца нельзя просто так взять и положить в морозилку – при заморозке они просто полопаются.
Для заморозки их необходимо разбить и отделить желтки от белков. А уже потом замораживать в раздельных ёмкостях.
Примечание: очень удобно отделять желтки от белков при помощи пластиковой бутылки.
Конечно, к этому способу следует прибегать лишь в случае действительно острой необходимости. После разморозки яйца уже не будут такими же вкусными, как до заморозки.
Увеличение срока хранения при помощи каких-либо покрытий
В интернете можно найти советы по сохранению яиц, где их смазывают маслом, вазелином, соком лимона или лайма, закапывают в опилки. Всё это полная ерунда, которая никак не влияет на длительность хранения. Скорее наоборот, только ускорит пропадание.
Так что такими методами увлекаться мы не советуем.
Сколько можно хранить вареные яйца
- Варёные яйца при комнатной температуре можно хранить не более трёх дней.
- В холодильнике — не более трёх недель.
Как проверить яйцо не разбивая – хорошее оно или плохое
Если вы случайно обнаружили на участке несанкционированное гнездо, куда ваши куры тайно несутся, и не знаете, как давно они это делают — необходимо будет узнать, пригодны ли эти яйца в пищу. Не испортились ли они.
Для этого есть пару простых и эффективных способов.
- Поместите яйца в миску с водой. Если они упали на дно – всё отлично! Они свежие и пригодны в пищу. Если же всплыли – тогда печальные новости. Их следует выкинуть.
- Ещё более простой способ проверить качество — просто поднесите яйцо к уху и слегка потрясите. Если вы слышите всплески и чувствуете, как внутри что-то болтается – смело выкидывайте его. Оно протухло. Если всё тихо – тогда нормально, оно свежее. Если не уверены – возьмите гарантированно свежее и сравните его звуки с «подозрительным» товарищем.
А вы знаете как отличить варёное яйцо от сырого, не разбивая их?
к содержанию ↑Как сохранить яйца свежими без холодильника
Куриные яйца — предмет споров не только теологов, но и домашних хозяек. Одни считают, что свежим яйцам место в холодильнике, другие уверены, что такой способ хранения только портит продукт. Кто из них прав? Разбираемся в вопросе.
Чем полезны и опасны яйца
Куриные яйца из года в год попадают в список продуктов первой необходимости. Это один из основных источников белка, богатый витаминами и аминокислотами. Но есть условие: пользу несет только свежий продукт. Испорченный, напротив, может быть опасен.
Чтобы съесть тухлое яйцо, надо постараться. У него появляется резкий запах, меняется вкус и цвет желтка. Но при нарушении правил хранения в яйцах могут происходить другие, неочевидные для человека изменения.
Оно может стать источником токсинов, бактерий и инфекций. Например, сальмонеллеза.
к содержанию ↑Почему они портятся
Жители деревень до сих пор держат куриный продукт в сенях, подполе или подвале. И делают это не просто по привычке: на самом деле хранение яиц без холодильника возможно. Даже в супермаркетах зачастую они лежат на открытых полках.
Дело в том, что белок и желток спрятаны под крепкой скорлупой, которую обволакивает естественный защитный слой. Вместе они служат барьером для бактерий. Но те могут попадать внутрь через поры, которые находятся на твердой оболочке.
В тепле они активно развиваются, продукт портится.
к содержанию ↑Сколько хранятся сырые яйца без холодильника
Производители куриных яиц делят их на столовые и диетические. Первые маркируют синим штампом, а вторые — красным. У каждого вида свой срок годности: столовый продукт остается свежим в течение 25 дней, а диетический — неделю.
Холодильник при этом не нужен.
Категория, которая обозначается буквой «С», на продолжительность жизни яйца не влияет. Но крупные яйца с маркировкой С0 и С1 чаще повреждаются при транспортировке, а значит, быстрее портятся.
Совет
Домашнее яйцо остается свежим дольше, чем купленное в магазине. Цвет скорлупы зависит от породы курицы, которая его снесла. Коричневая считается более плотной, поэтому такой продукт лучше сохранится.
Как правильно хранить сырые яйца:
долгое хранение возможно только для свежих яиц. Проверить их легко: нужно бросить в холодную воду. Хорошее яйцо тонет, а испортившееся — всплывает на поверхность. Причина — образовавшиеся внутри скорлупы газы;
не берите яйца с трещинами и сколами на скорлупе: это верный признак того, что продукт начнет портиться в ближайшее время. Такие лучше приготовить и съесть в тот же день;
укладывать в холодильник яйца нужно строго острым основанием вниз. В этой части меньше пор, следовательно, меньше доступа кислорода к скорлупе;
яйца не нужно мыть, чтобы не нарушить естественный защитный слой оболочки;
сильное загрязнение или прилипшие перья, которые могут оставаться на фермерских яйцах от домашних кур, аккуратно уберите влажной салфеткой, но не трите с усердием.
Важно
Холодильник не используют, если можно обеспечить подходящее хранение: температура может быть комнатной, но не выше 25 градусов, а влажность выше среднего, 80-90%. Главное, чтобы эти условия оставались стабильными на протяжении всего времени: без резких перепадов, прямых солнечных лучей и сквозняков.
к содержанию ↑Как продлить срок годности сырого яйца
Есть несколько способов, которыми до сих пор пользуются:
1. Растительный жир или масло: пожалуй, самый доступный способ. Ими нужно хорошо пропитать салфетку, а затем тщательно обмазать каждое яйцо.
Образовавшаяся на скорлупе пленка позволит увеличить срок свежести продукта примерно на 7 дней, что удобно, если вы, например, поехали на природу или собираетесь прожить какое-то время в палатке.
Сколько может храниться: 7 дней.
2. Соляной раствор: самый простой и доступный способ, который легко использовать даже в городской квартире. Соль разводят в кипяченой воде из расчета 50 г на 3 л. Помещают в него яйца целиком и убирают на хранение в темное место.
Сколько может храниться: 1-2 месяца.
3. Салициловая кислота: продается в аптеке и стоит недорого. Для десятка яиц понадобится всего 10 мл жидкости, их разводят в пол-литровой банке с кипяченой водой.
Яйца опускают в раствор на полчаса, затем дают им полностью обсохнуть и убирают в прохладное место.
Сколько может храниться: 4-6 недель.
4. Зола: не самый доступный способ, но при необходимости выручит. Для такого варианта хранения собирают домашнюю золу в большой деревянный ящик или ведро. Яйца помещают туда острым концом вниз, сверху обильно засыпают оставшейся золой.
Сколько может храниться: 4 месяца.
5. В древесных опилках можно оставить яйца сырыми на зиму. Принцип тот же, что и в предыдущем пункте. Возьмите ящик побольше и тогда куриные яйца можно уложить в несколько слоев. Главное — чередовать слои и не поскупиться на опилки.
Сколько может храниться: 4 месяца.
6. Растопленный парафин, вазелин или воск: их смешивают с растительным маслом и обмазывают каждое яйцо. После того как высохнет, получится крепкий защитный слой. Яйца в парафине заворачивают в бумагу и укладывают в корзину или ящик.
Сколько может храниться: 6 месяцев.
7. Гашеная известь помогает долго хранить сырые яйца. Разводят ее в эмалированном ведре: примерно 200 г на литр воды. Держать яйца в извести можно в овощной яме или в комнате, но подальше от радиаторов отопления.
Сколько может храниться: от 6 до 12 месяцев.
к содержанию ↑Что можно сделать?
Запомнить, что продолжительность жизни приготовленного яйца намного короче, чем у сырого. Вареное в скорлупе остается свежим 4 дня, если убрать в холодильник. Очищенное в виде яичницы, омлета, яйцо-пашот, бенедикт и всмятку нужно съесть в тот же день.
Доброе утро
Куриные яйца: все о сроках хранения. Доброе утро. Фрагмент выпуска от 11.04.2023
11 апреля 2023https://www.1tv.ru/-/xsluvСкопированоНачало:Скопировать Встроить
Настройки
Автостарт плеера
Плеер автоматически запустится (при технической возможности), если находится в поле видимости на странице
Адаптивный размер
Размер плеера будет автоматически подстроен под размеры блока на странице. Соотношение сторон — 16×9
Плейлист
Плеер будет проигрывать видео в плейлисте после проигрывания выбранного видео
Скопировать Закрыть
Столовые яйца хранятся без холодильника до 28 дней, в холоде — до двух месяцев, но только на полке, а не на дверце!
Для проверки свежести яйцо можно опустить в стакан с водой: свежее яйцо ляжет на дно, недельной давности — всплывет тупым концом вверх, а старое яйцо всплывет полностью. Выкидывать такие яйца не стоит — они идеально подходят для варки!
Неочищенные вареные яйца хранятся до четырех дней, очищенные или окрашенные — до двух.
Тематические категории:
к содержанию ↑Вместе с этим смотрят
Утренний информационно-развлекательный телеканал
Рекомендуем
02:30«Небофест» : самый воздушный фестиваль! Доброе утро. Фрагмент1 15602:39Григорий Федоров: шоу-программа «Царица» под песню Анны Асти06:14«Это просто магия!» Вспоминаем самых эмоциональных участниц «Модного приговора»1 16207:27Йога для пожилых. Жить здорово! Фрагмент1 74502:03Вспомнила любовника во время свадьбы. Любовь и предательство в сериале «Два берега»3 61802:08«Он был слишком жестким, грубым, подавлял меня». Ольга Бузова в «Давай поженимся!» о своих романах1 19306:46Роман Савосин: работа над программой под музыку Рахманинова4 70510:06Сосо Павлиашвили и Леван — «Помолимся за родителей». Две звезды. Отцы и дети. Фрагмент63 3541:44:16«Империя: Александр I». Документально-игровой фильм13 30735:59Спроси Суркову. Как научить детей ценить то, что им дают родители? Выпуск от 13.06.20242 28404:08Таисия Повалий — «Как быть!» Три аккорда. Восьмой сезон. Фрагмент23 30058:03«Закрытый показ» с Александром Гордоном. Художественный фильм «Море волнуется раз»
к содержанию ↑Последние обновления
19 2601:01:15Большая игра. Часть 3. Выпуск от 29.07.202443 5471:10:31Время покажет. Часть 2. Выпуск от 29.07.202438 46947:46Большая игра. Часть 2. Выпуск от 29.07.20244 02846:30Большая игра. Часть 1. Выпуск от 29.07.202454 46339:53Хорошая мысля приходит опосля. Мужское / Женское84 62840:05Деревенская Диана. Часть 1. Давай поженимся!37 4522:09:52Время покажет. Часть 1. Выпуск от 29.07.202420 09839:35Глупые вопросы про путешествия; родниковая вода; диабет; все про помаду. Жить здорово!20 55639:57Я одеваюсь на рынке! Модный приговор37 0881:30:41От Гаврило Принципа до Зеленского без принципов. Большая история6 42320:48Мечталлион. Национальная лотерея. Выпуск от 28.07.202461 74044:47Доченьки. Док-токСообщества первого каналаПервый канал
- О компании
- Спецпроекты
- Онлайн-кинотеатр
- Приложения Первого канала
- Кастинги Первого
- Все видео
- Пользовательское соглашение
- Обратная связь
- Техническая поддержка
- Публикации СМИ