Мы знаем, что свежезаваренный чёрный кофе полезен для здоровья. Но как именно он работает — долгое время оставалось загадкой. Учёные смогли приоткрыть эту тайну.
Всё дело в том, что в кофе — больше тысячи разных веществ. Среди них особенно интересны полифенолы: кофейная, хлорогеновая, ферулевая кислоты. А также дитерпены — кахвеол и кафестол. И вот свежее исследование показало: эти соединения способны напрямую «цепляться» к особому белку-рецептору внутри клеток под названием NR4A1.
А это значит — снижать уровень стресса, воспаления и повреждений на клеточном уровне.
Учёные провели эксперимент на клетках агрессивной детской мышечной опухоли — рабдомиосаркомы Rh30. Экстракт кофе снижал их активность и тормозил размножение. И главное — заслуга оказалась не у кофеина, а именно у полифенолов и дитерпенов.
Правда, важно понимать: это лабораторное исследование, проведённое «в пробирке», а не на живых организмах. Но оно даёт важное объяснение тому, почему в больших исследованиях любители кофе показывают гораздо более низкие риски разных болезней по сравнению с теми, кто кофе не пьёт.
Можно сделать три вывода, пишет KP.RU.
Первый: регулярное умеренное потребление кофе — обычно 2-4 чашки в день — действительно работает на снижение рисков сердечно-сосудистых заболеваний, диабета второго типа, некоторых нейродегенеративных болезней и, возможно, некоторых типов рака.
Второй: учёные наконец объяснили механизм. Полифенолы помогают клеткам справляться со стрессом и воспалением, а в некоторых раковых клетках — сдерживать неконтролируемый рост.
Третий: точно стоит присмотреться к качественному кофе. Безусловно, он не заменяет лекарства при борьбе с серьёзными болезнями, но как часть здорового образа жизни — вполне рабочий инструмент.
Так что чашечка бодрящего напитка — это настоящая помощь вашему организму. Главное — знать меру. Сколько кофе нужно выпить, чтобы взбодриться, но не навредить себе? Профессиональный бариста Алексей Бобылев ранее поделился простой формулой: 200–300 миллилитров два-три раза в день. И лучше — в первой половине дня.
Эксперт рекомендует здоровым взрослым людям примерно такой расклад: эспрессо с молоком утром и пара чашек фильтр-кофе или американо до обеда. Главное — не пить кофе на голодный желудок.
