Вкуснейшая шаурма (шаверма) «как в ларьке» 🥙
Теперь всегда буду готовить только по этому рецепту! Соус просто прекрасный, курочка замариновалась и получилась супер сочной! Спасибо за рецепт, рекомендую!
Добавить
фотоотзыв
Автор Лана
Блюдо готовится очень просто, основная сложность здесь, пожалуй, всё нарезать и.
Читать далее
мариновать мясо: 1-5 часов + 40 минут
Пищевая ценность на
Сколько нужно в день?
Холестерин
Подобрать рецепты Знания об умном питании
* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.
Ингредиенты
- Для начинки:
- Куриной грудки 100 г
- Куриных бедер 100 г
- Помидор 1
- Свежий (или маринованных) огурца 1
- Красного сладкого лука 0,5
- Морковь «по-корейски» (или свежая)
- Пекинская капуста (или белокочанная)
- Для маринада:
- Растительного масла 1 ст. л.
- Молотой паприки 1 ч. л.
- Черного молотого перца 1 ч. л.
- Сушеного чеснока 0,5 ч. л.
- Красного молотого жгучего перца (или чили) 0,5 ч. л.
- Карри 0,5 ч. л.
- Соли 0,5 ч. л.
- Для соуса:
- Майонеза (лучше использовать средней жирности) 40 г
- Кефира (3,2%) 40 г
- Сметаны (20%) 40 г
- Чеснока (количество зависит от вашей любви к этому ингредиенту) 2 зуб.
- Хмели-сунели (но лучше заменить добавлением молотого чёрного перца, жгучего красного перца и в обязательном порядке — кориандра) 0,5 ч. л.
- Половина небольшого маринованного огурца
- Паприки 0,5 ч. л.
- Карри 1 щеп.
- Немного зелени по желанию: петрушка, укроп, кинза или зеленый лук
Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему
Шаги приготовления
человека планируют готовить
Готовить шаурму можно практически из любого мяса, но чаще всего её готовят из баранины или из курицы. Я обычно готовлю из курицы, поскольку это бюджетно, быстро и всегда вкусно. Итак, я подготовила куриную грудку, куриные бедра и специи для маринада.
Куриную грудку разделяем на большое и малое филе. Малое филе откладываем, а большое филе нарезаем вдоль, пластами, как можно тоньше (чем тоньше будет нарезано куриное мясо, тем больше мы получим зажаристой корочки и тем вкуснее будет шаурма).
Куриные бёдра тонко отбиваем. Я обычно кладу в пакет и отбиваю плоской стороной молоточка для мяса до совершенно тонкого.
Готовим маринад. Для него нам потребуется: 0,5 ч.л. сушеного чеснока, 1 ч.л. молотой паприки, 0,5 ч.л. красного молотого жгучего перца, 1 ч.л. черного молотого перца, 1 ч.л. целого кардамона, 0,5 ч.л. карри, 0,5 ч.л. соли, 1 ст.л. растительного масла.
Размелите все специи для маринада или раздавите в ступке. Со всех сторон натрите мясо смесью специй и оставьте хотя бы на 1 час (в идеале на 5-6 часов или на ночь). Совет: — Специи, размолотые перед самым использованием, дают больше аромата. — Для настоящей шаурмы лучше использовать именно те специи, которые указаны в рецепте, но если у вас чего-то не хватает – никакой трагедии не произойдет.
Пока куриное филе маринуется, приготовим соус. Подробный рецепт приготовления соуса можно посмотреть в моем рецепте здесь: https://ovkuse.ru/recipes/5571845
Соус готов, но я оставляю его на 2-3 часа, чтобы сухие специи успели «разойтись». Это обеспечит получение более насыщенного вкуса.
Готовим начинку. Определимся с выбором моркови. Можно использовать свежую морковь, а можно морковь по-корейски. Если вы хотите использовать морковь по-корейски, то посмотрите мой подробный рецепт, как просто и быстро её сделать: https://ovkuse.ru/recipes/5529952
Итак, делаем начинку для шаурмы. Пекинскую капусту разбираем на листья и мелко нарезаем (вместо пекинской капусты можно использовать листья салата или обычную белокачанную капусту).
Об авторе
