Свежие куриные яйца можно безопасно хранить в холодильнике около месяца, но при соблюдении ряда условий, сообщила диетолог Ванесса Джильо в беседе с изданием Terra.
По словам специалиста, срок хранения яиц составляет от 21 до 30 дней, если они остаются в неповрежденной скорлупе и находятся в заводской упаковке либо плотно закрытом контейнере. Важно также учитывать соседство: продукты с сильным запахом способны изменить вкус и аромат яиц.
Отдельное внимание эксперт обратила на место хранения. Размещать яйца стоит не в дверце холодильника, где температура меняется при каждом открытии, а на внутренней полке. Дело в том, что при перепадах температуры в продуктах с высоким содержанием жиров и влаги быстрее размножаются бактерии. Кроме того, воздействие тепла ускоряет процесс окисления жиров, из-за чего яйца теряют часть питательных свойств и вкусовых качеств.
Джильо советует регулярно проверять целостность скорлупы и внешний вид продукта. Если яйца изменили запах или покрылись трещинами, употреблять их не рекомендуется, даже если они хранились менее месяца.
Об авторе
