Для омоложения врачи рекомендуют вместо дорогих продуктов обратить внимание на простую картошку. Но не жарить её: есть способ приготовить и съесть её так, чтобы оздоровить организм. Секрет раскрыл врач Марк Гадзиян со ссылкой на научные исследования.
Как пишет в своём Telegram-канале хирург и онкоуролог Марк Гадзиян, в резистентном крахмале (РК) «секрет вечной молодости», о котором мало кто знает. Это связано с функционированием кишечника, от работы которого напрямую зависит состояние всего организма.
Резистентный крахмал, между тем, это не просто «клетчатка», а топливо для бутират-продуцирующих бактерий. Последние производят, собственно, бутират: масляную кислоту, защищающую слизистую кишки, и значительно «уменьшающую системное воспаление в организме, что и запускает механизмы, связанные с замедлением старения», подчеркнул врач.
Марк Гадзиян указал на исследования, доказывающие пользу РК: так в экспериментальных моделях с грызунами восстановление уровня бутирата после добавления РК или бутирата напрямую защищало кишечный эпителий и снижало воспаление.
Кроме того, у людей с хронической болезнью почек (ХБП) диета с резистентным крахмалом повышала уровень бутирата и снижала маркеры воспаления.
Для значимого повышения бутирата требуется 20–30 граммов резистентного крахмала в день.
Эквивалент: 2–3 порции охлаждённого отварного картофеля, 1–2 зелёных банана, 2–3 ст. л. картофельного или кукурузного крахмала,
— уточнил врач, отметив, что также можно рассмотреть охлаждённый отварной рис или макароны.
Эффект зависит от индивидуального состава микробиоты. Врач объяснил, что у пациентов «с низким исходным разнообразием или дефицитом бутират-продуцентов», ответ может быть слабее. Но выход есть: рекомендуется комбинировать продукты с РК и ферментированными продуктами и пребиотическими волокнами.
«Длительное потребление — более четырёх недель — даёт более стабильное повышение бутирата и ремоделирование микробиоты», уточнил специалист.
По его словам, это также стратегия для защиты от новообразований кишечника.
Поддержание уровня бутирата через РК — стратегия для профилактики колоректального рака, воспалительных заболеваний кишечника, метаболического синдрома и, потенциально, системного старения,
— заключил Марк Гадзиян.
